Van der Valk Van der Valk Hotel Melle-Osnabrück

Eten & Drinken
VOORGERECHTEN

Buffalo
Mozzarella - trostomaten – ciabatta – oregano – venkelzaadjes - citroen - basilicum
11

Ziegenkäse
Geitenkaas – vijgen – wilde kruiden - honing – salie - brioche
11,50

Carpaccio
Ossenhaas - rucola – Parmezaanse kaas - pijnboompitten - truffel
13

Vitello
Kalfsrug – tonijn – kapperappeltjes – rucola – Parmezaanse kaas
13,50

Lachs
Zalm – peer – walnoot – spinazie – tonkabonen – vanille – kardamom
13

SOEP

Kürbis
pompoen – risotto – pompoenpitolie - chorizo
8

Knoblauch
Gerookte knoflook – garnalen - pompernikkel
8,50

Essenz
Rund – wortelgroenten – dooier - merg
7

 

SALADES

Caesar Salad
Kip – Parmezaanse kaas - croûtons - spek
Small 9 | Large 13,50

Superfood
Chiazaad – gojibessen – acai bessen – quinoa – avocado – wilde kruiden - bosbessen
Small 12,50 | Large 16

VEGETARISCH

Gemüse-Pasta
Courgette – gele & lila wortel slierten – mascarpone - cherrytomaten – knoflook – pijnboompitten - rucola
16,50

Aubergine
Gevulde aubergine – couscous - tomaten - aubergine vruchtvlees –
yoghurt dressing – granaatappel - pijnboompitten
15

VIS

Lachs
Zalm – pompoen – kastanje – zoete aardappel
20

Thunfisch
Tonijn  - gries – walnoot – spinazie – appel - karamel
24

Seafood
Zeevruchten – pappardelle – yoghurt – limoen – radijs – cherry tomaten - venkel
22

VLEES

Rinderfiletspitzen
Ossenhaaspuntjes – walnoot – pompoen – Pernod – zure room – peer –
wilde rijst – seizoensgroenten
24

Maispoularde
Maiskip – pappardelle – basilicum – mascarpone - courgette
19

Wiener Schnitzel
Kalfsschnitzel – rode bessen – ansjovis – citroen – kappertjes – aardappelsalade
22

Schweinerückenschnitzel
Varkensschnitzel – citroen – champignonroomsaus – frietjes of gebakken aardappels
16,50

Lamm
Lamshaas – kastanje – bonen – spek – aardappel - Jägermeister
24

STEAKS

"nice to meat you”

 

Runderfilet (200gr)             28

Entrecôte (220gr)             25,50

Rumpsteak (220gr)            24

 

Saucen | Sauces | Sauzen

Pepersaus, kruidenboter of Béarnaisesaus

 

Beilagen | Side dishes | Garnituur

Geserveerd met gebakken aardappels, gepofte aardappel of frietjes en
verse groenten

 

Chateaubriand

 

Pepersaus – Béarnaisesaus – seizoensgroenten – pastinaak-aardappelpuree


voor 2 personen, aan tafel getrancheerd

28,50 p.p.

DESSERT

Crème Brûlée
Witte chocolade – citroen - yoghurt
8

Tarte
Citroen – witte chocolade – rode biet
7,50

Flaming Ball
Chocolade – pruim – kaneel - pumpernikkel
9

Mascarpone im Glas

Mascarpone – Bisquit – Espresso – Amaretto – Kakao

Mascarpone – bisquit – Espresso – Amaretto - cocoa

Mascarpone – bisquit – Espresso – Amaretto – cacao

5



Coupe Van der Valk

3 bolletjes naar keuze: aardbei | vanille | chocolade | citroen | pistache

slagroom + 0,50
vruchtensaus + 1
chocoladesaus +1
advokaat + 1,50

5,50