Eten & Drinken
VOORGERECHTEN

Tatar
Zalm – sjalot – augurk – appel – veldsla – eigeel – mosterd
13

Kohlrabi
Koolrabi – crème fraîche – safraan – truffel – spinazie – blauwe bessen – tramezzini
10

Jakobsmuscheln
Coquilles – rode biet – kruiden – roggebrood – dille – crème fraîche
15

Ziegenkäse
Strudeldeeg met geitenkaas – dadels – appel – tijm – radijs – bruine suiker
9,50

Carpaccio
Ossenhaas - rucola – Parmezaanse kaas - pijnboompitten – truffle
13

Surprise platter
Proeverij uit onze voorgerechten, vanaf 2 personen
13 p.p.

SOEP

Rind
Rund – wortelgroenten – dooier – merg
8

Tomate
Tomaat – mozzarella – basilicum
7

Mais
Mais – coquille – sjalot – roggebrood
9

SALADES

Caesar Salad
Romeinse sla – tomaten- kappertjes - kip – Parmezaanse kaas - croutons – spek
Small 9,5 | Large 13,50

Wildkräuter der Saison
Kruidensla – rucola – gekarameliseerde walnoten – geitenkaas – vijgen – rozemarijn – peer – balsamico – sjalotten - ciabatta
Small 9,00 | 13,00

VEGETARISCH

Kartoffelrösti
Snijbiet – pompoen - kerstomaten – walnoot – wortel – crème fraîche – Manchego
15,50

Zartweizen
Courgette – rode biet – cherry tomaat – spinazie  - walnoot
16

Penne al Arrabiata
Penne – tomaat – ui- knoflook – parmezaan – basilicum - aubergine
15

VIS

Bouillabaisse
Zeeduivel – dorade – calamaris – roodbaars – garnalen – mosselen – witte wijn – knoflook – venkel – brood – safraan
25

Dorade für 2
Dorade – spek – druiven – aardappel  - bloemkool
49
Preis für 2 Personen

Lachs
Zalm – tomaten – zoete aardappel – cranberry – curry – snijbiet
20

VLEES

Maispoularde
Maiskip – truffel – paprika – tomaat – snijbiet – tagliarini
19

Entenbrust
Eendenborst – peterselie – aardappel – jus – maltbiert – koolraap
21

Lammhaxe
Lamschenkel – aardappel – knoflook – tijm – paprika – tomaat – courgette - aubergine
22

Schweinerückenschnitzel
Varkensschnitzel – citroen – champignonroomsaus – frietjes of gebakken aardappels
16,50

                                  Boeuf bourgignon
Ossenhaaspuntjes –zilverui – pappardelle – seizoensgroenten
24

STEAKS

"nice to meat you”

 

Runderfilet (200gr)             28

Entrecôte (220gr)             25,50

Rumpsteak (220gr)            24

 

Saucen | Sauces | Sauzen

Pepersaus, kruidenboter of Béarnaisesaus

 

Beilagen | Side dishes | Garnituur

Geserveerd met gebakken aardappels, gepofte aardappel of frietjes en
verse groenten

 

Chateaubriand

 

Pepersaus – Béarnaisesaus – seizoensgroenten – pastinaak-aardappelpuree


voor 2 personen, aan tafel getrancheerd

28,50 p.p.

DESSERT

Gebrannte Quarkcreme
Kwark -citroek – bruine suiker – appel – Calvados – rozijn – roggebrood
8

Käse
Kaas - vijgen mosterd – boter – druiven – brood
9,50

Crème Brûlée
Vanille – bessen – espresso
8

Flaming Ball
Chocolade – sinasappel – munt - crumble
9


Coupe Van der Valk

3 bolletjes naar keuze: aardbei | vanille | chocolade | citroen | pistache

slagroom + 0,50
vruchtensaus + 1
chocoladesaus +1
advokaat + 1,50

5,50