Van der Valk Hotel Melle - Osnabrück

Vergaderen en feesten

Ons buffetten en menues

Ons keukenteam zal u verwennen met verse producten en regionale en internationale gerechten.

Brunch

Uitgebreid brood assortiment en ovenverse mini croissants
Zoete broodjes en cake
Boter, margarine

Jam, honing en ander zoet broodbeleg
Worst, ham, salami, mettworst
Diverse soorten (smeer)kaas
Keuze aan yoghurt en verse fruitsalade
Muesli en verschillende ontbijtgranen
Gedroogd fruit en zaden
Vers gesneden tomaat en komkommer
Roerei, gekookt ei, spiegelei
gebakken champignons, spek, kleine worstjes, gegratineerde tomaten

Gerookte visplateau
3 aangemaakte salades 
Dagsoep
Warme seizoensgerechten
Verse wafels met vruchtencompote

Koffie (Crème, Cappuccino, Espresso), thee, warme chocolademelk
fruitsappen, tomatensap, verse jus d´orange
water, melk en karnemelk

 

€ 18,50

Barbeque

Salades
Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en

twee verschillende dressings
Vers stokbrood
Hoofdgerechten
Gegrilde steak heup, kalkoenfilet, varkensvlees, varkensvlees, speklap, worst, boter vis, garnalen spiesjes, brand-hond
Verschillende warme sauzen, dips en kruidenboter
Gebakken aardappelen en wiggen
Mais en diverse groenten
Dessert
Gesneden fruit
Ijs op de keuze van de keuken

 

€ 26,50

Rustiek Buffet

Soep

aardappelsoep met croutons

Brood en boter

Salades

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en

twee verschillende dressings

Kaas en worst salade

Voorgerechten

rookvlees-specialiteiten uit de regio met ingelegde groenten

ingelegde braadharing

Hoofdgerechten

rollade van rundvlees in rode wijnsaus

gebraden varkensschnitzel met champignonroomsaus

erwten en worteltjes

Gegratineerde aardappelen en spaetzle

Desserts

Zoete appel broodpudding met vanillesaus

kaas spiesjes

 

€ 23,50

Traditioneel Buffet

Soep

Romige bloemkoolsoep gevuld met geroosterde bloemkoolroosjes

Brood en boter

Salade

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en twee verschillende dressings

Koolsalade met uitgebakken spek

romige komkommersalade

Voorgerechten

Malse plakjes gebraden kalkoen met tonijnsaus

Huisgerookte forel met mierikswortelroom en rode bosbessenroom

Hoofdgerechten

Gebakken ham in een saus van bier

Gebakken pangafilet op een lichte mosterdsaus

romige savooiekool

rijs en aardappelpuree

Dessert

griesmeelpudding met frambozensaus

vanillepudding met stukjes chocolade

 

€ 25,50

Van der Valk Buffet

Soep

Wortel-sinaasappelsoep met verse gember

Brood en boter

Salade

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en twee verschillende dressings

Rucola en ijsbergsla met balsamico-vinaigrette, gekarameliseerde perzik, spek en parmezaanse kaas

Appel-venkelsalade met gemarineerde garnaaltjes

Voorgerechten

rosé gebakken rosbief met remouladesaus

Vitello tonnato - plakjes gebakken kalfsvlees met tonijnmayonaise

Hele gepocheerde zalm met een limoensausje en zalmeitjes

Hoofdgerechten

varkenshaasmedaillons in groene thaise curry met kokosnoot

gebakken tilapiafilet in een citroen-botersaus

bloemkool, broccoli, wortel, bonen en koolrabi

gekookte aardappels en rijs

Desserts

Fruitsalade

gemarmerde mousse van witte- en melkchocolade

Citroentaart

 

€ 29,00

Feestelijk Buffet

Soep

runderbouillon met fijne groenten, mergballetjes en eierstich

Brood en boter

Salade

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en twee verschillende dressings

tomaat-mozarella met basilicum

Boerensalade met feta, rode ui en olijven

Voorgerechten

Meloen met ham

gemarineerde zalm met verse dille

Hoofdgerechten

Varkenshaas in kruid spek met Pommery mosterdsaus
Kipfilet met gorgonzola onder de tomaat en olijf korst

bloemkool, broccoli, wortel, bonen en koolrabi

Tijm aardappelen en spaetzle

Desserts

Chocolade fontein met vers fruit

 

€ 32,50

Mediterraan buffet

Soep

runderbouillon celestine

Brood en boter

Salade

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en twee verschillende dressings

pastasalade met broccoli en peperoncino

tomaat-mozarella met basilicum

Voorgerechten

Meloen met ham

gegrilde en ingelegde paprika, courgette, aubergine en champignons

Geroosterd brood met tomaten, mozzarella en ansjovis

Vitello Tonnato – dun gesneden kalfsfilet met tonijnsaus

Hoofdgerechten

Kalfsrolletjes in roomsaus

Pikant gebakken kippenborst met paprikaroomsaus

Macaroni met olijven, courgette, rode ui en gebakken roodbaars

bloemkool, broccoli, wortel, bonen en koolrabi

Noedels en gekookte aardappelen

Desserts

Tiramisù

Amarettocreme

panna cotta met chocoladesaus

fruitsalade

 kaas

€ 34,50

Martinsgans Buffet

Salade

Verschillende verse salades met gekookte eieren, bacon, ham, olijven, geroosterd brood en twee verschillende dressings

Hoofdgerechten

Borst en been van de Hafermastgans met cranberrysaus
Varkenshaas in Glühweinjus
Aardappel dumplings, amandel kroketten en paddestoelrisotto
Apple-rode kool, spruitjes, wortelen, schorseneren

Desserts

Oranje crème met chocolade chips

€ 25,50

Melle

aardappelsoep met spekjes

***

Gebakken varkenshaasmedaillons in pepersaus met gemengde groenten en gebakken aardappeltjes

of

Zalm in roomsaus met tagliatelle en spinazie

***

chocolade mousse met fambozenpuree en verse vruchten

 

€ 23,50

Hildesheim

Tomatensoep

***

Runderentrecote in zijn geheel gegaard met kruidenboter, jus, pommes duchesse en bonen met spekjes

***

Créme Brúlée

 

€ 25,50

Asperge (april - 21. juni)

romige aspergesoep

***

Asperges met schnitzel, hollandaisesaus en aardappels

***

Bavarois met verse aardbeien

 

€ 25,50

Groentekool (oktober-maart)

gevulde runderbouillon

***

Groentekool met Kasseler, Mettworst, gebakken aardappeltjes en mosterd

***

Pruimencompote met kaneelparfait

 

€ 23,50

Wild (oktober-maart)

spruitjes-currysoep gevuld met gegrilde stukjes wild

***

getrancheerd gesmoord wildgebraad met rode kool en schupfnoedels

***

noga-mousse met vruchtencompote

 

€ 24,50